Nuestros vinos
El Milano
Todas nuestras uvas se recogen y seleccionan de manera manual en cajas. Los espumosos se elaboran siguiendo el método ancestral; produciendo pet-nats de alta calidad con crianza sobre lías durante meses y que degollamos justo antes de salir de nuestra bodega, para que lleguen en las mejores condiciones a tus manos. Cada año producimos elaboraciones con diferentes variedades de uva en busqueda de nuevos sabores. Acutalmente contamos contamos con vinos espumosos a partir de variedades Albarín, Gewürztraminer y Verdejo. Todos se producen en pequeños lotes de entre 300 y 500 botellas.
- Albarín: espumoso ligero, con aromas frutales y florales.
- Gewürztraminer: notas florales y aromas de frutas exóticas y especias.
- Verdejo: aromas frutales y herbales, a manzana e hinojo.
El Cuervo
Vino tinto elaborado con uvas Tempranillo y en ocasiones con una pequeña cantidad de Prieto Picudo. Todas nuestras uvas se recogen y seleccionan de manera manual en cajas. La fermentación de nuestros tintos se realiza con las levaduras autóctonas presentes en la piel de la propia uva. Tras un proceso de elaboración tradicional por gravedad obtenemos un vino de autor frutal, elegante y equilibrado.
El Cuervo - Barrica
También contamos con pequeñas tiradas de vino tinto envejecido en barrica de roble, unas 800 botellas cada añada. Para esta elaboración empleamos uvas de nuestras mejores cepas de Tempranilo, de más de 80 años de edad. Como resultado obtenemos un vino profundo y potente, con un instenso aroma a frutas rojas maduras acompañado por agradables notas de madera.
El Cuervo Roble
Por último, si prefieres los tintos complejos, con toques de madera y muy pulidos, te invitamos a probar El Cuervo Roble. Se trata de un coupage de elaboraciones de Tempranillo. La perfecta combinación entre frescura y persistencia.
El Galgo
Vino elaborado exclusivamente con uvas Sauvignon Blanc. Los racimos son recogidos y seleccionados manualmente en cajas. Meses de elaboración tradicional por gravedad nos premian con un vino ligero, refrescante y con aromas a plátano y manzana verde.
El Galgo - Barrica
Vino elaborado exclusivamente con una selección de nuestra mejor uva Verdejo. Tras meses de elaboración tradicional por gravedad seguidos por un envejecimiento en barrica obtenemos un vino con un característico toque amargo, aromas a hinojo y sutiles notas de madera.
La Liebre
Vino rosado elaborado con uvas tempranillo y prieto picudo. Todas nuestras uvas se recogen y seleccionan de manera manual en cajas. Los vinos rosados los elaboramos incorporando técnicas tradicionales autóctonas de nuestra zona, como el madreo, en el que seleccionamos racimos de uva enteros que se añaden al mosto y se mantienen con éste durante toda la fermentación. Meses de elaboración artesanal nos premian con un vino que refleja el terroir característico de la zona; fresco y aromático, perfecto para acompañar comidas y aperitivos.
El Galgo
Vino elaborado con uva Verdejo. Los racimos son recogidos y seleccionados manualmente en cajas. Meses de elaboración tradicional por gravedad nos premian con un vino ligero, refrescante y con aromas a plátano y manzana verde.
El Galgo - Barrica
Vino elaborado exclusivamente con una selección de nuestra mejor uva Verdejo. Tras meses de elaboración tradicional por gravedad seguidos por un envejecimiento en barrica obtenemos un vino con un característico toque amargo, aromas a hinojo y sutiles notas de madera.
La Liebre
Vino rosado elaborado con uvas tempranillo y prieto picudo. Todas nuestras uvas se recogen y seleccionan de manera manual en cajas. Los vinos rosados los elaboramos incorporando técnicas tradicionales autóctonas de nuestra zona, como el madreo, en el que seleccionamos racimos de uva enteros que se añaden al mosto y se mantienen con éste durante toda la fermentación. Meses de elaboración artesanal nos premian con un vino que refleja el terroir característico de la zona; fresco y aromático, perfecto para acompañar comidas y aperitivos.
Tradición - Producto - Sencillez
Lista de vinos
Tintos
El Cuervo - Barrica
Tempranillo
El Cuervo - Roble
Tempranillo
El Cuervo
Tempranillo
Espumosos
El Milano
Albarín
Gewürztraminer
Verdejo
Blancos
El Galgo - Barrica
Verdejo
El Galgo
Albarín y Macabeo
Rosados
La Liebre
Tempranillo y Prieto Picudo
