Nuestros vinos

El Milano

Todas nuestras uvas se recogen y seleccionan de manera manual en cajas. Los espumosos se elaboran siguiendo el método ancestral; produciendo pet-nats de alta calidad con crianza sobre lías durante meses y que degollamos justo antes de salir de nuestra bodega, para que lleguen en las mejores condiciones a tus manos. Cada año producimos elaboraciones con diferentes variedades de uva en busqueda de nuevos sabores. Acutalmente contamos contamos con vinos espumosos a partir de variedades Albarín, Gewürztraminer y Verdejo. Todos se producen en pequeños lotes de entre 300 y 500 botellas.

  • Albarín: espumoso ligero, con aromas frutales y florales.
  • Gewürztraminer: notas florales y aromas de frutas exóticas y especias.
  • Verdejo: aromas frutales y herbales, a manzana e hinojo.

El Cuervo

Vino tinto elaborado con uvas Tempranillo y en ocasiones con una pequeña cantidad de Prieto Picudo. Todas nuestras uvas se recogen y seleccionan de manera manual en cajas. La fermentación de nuestros tintos se realiza con las levaduras autóctonas presentes en la piel de la propia uva. Tras un proceso de elaboración tradicional por gravedad obtenemos un vino de autor frutal, elegante y equilibrado.

El Cuervo - Barrica

También contamos con pequeñas tiradas de vino tinto envejecido en barrica de roble, unas 800 botellas cada añada. Para esta elaboración empleamos uvas de nuestras mejores cepas de Tempranilo, de más de 80 años de edad. Como resultado obtenemos un vino profundo y potente, con un instenso aroma a frutas rojas maduras acompañado por agradables notas de madera.

El Cuervo Roble

Por último, si prefieres los tintos complejos, con toques de madera y muy pulidos, te invitamos a probar El Cuervo Roble. Se trata de un coupage de elaboraciones de Tempranillo. La perfecta combinación entre frescura y persistencia.

El Galgo

Vino elaborado exclusivamente con uvas Sauvignon Blanc. Los racimos son recogidos y seleccionados manualmente en cajas. Meses de elaboración tradicional por gravedad nos premian con un vino ligero, refrescante y con aromas a plátano y manzana verde.

El Galgo - Barrica

Vino elaborado exclusivamente con una selección de nuestra mejor uva Verdejo. Tras meses de elaboración tradicional por gravedad seguidos por un envejecimiento en barrica obtenemos un vino con un característico toque amargo, aromas a hinojo y sutiles notas de madera.

La Liebre

Vino rosado elaborado con uvas tempranillo y prieto picudo. Todas nuestras uvas se recogen y seleccionan de manera manual en cajas. Los vinos rosados los elaboramos incorporando técnicas tradicionales autóctonas de nuestra zona, como el madreo, en el que seleccionamos racimos de uva enteros que se añaden al mosto y se mantienen con éste durante toda la fermentación. Meses de elaboración artesanal nos premian con un vino que refleja el terroir característico de la zona; fresco y aromático, perfecto para acompañar comidas y aperitivos.

El Galgo

Vino elaborado con uvas Albarín y Macabeo. Los racimos son recogidos y seleccionados manualmente en cajas. Meses de elaboración tradicional por gravedad nos premian con un vino ligero, refrescante y con aromas a plátano y manzana verde.

El Galgo - Barrica

Vino elaborado exclusivamente con una selección de nuestra mejor uva Verdejo. Tras meses de elaboración tradicional por gravedad seguidos por un envejecimiento en barrica obtenemos un vino con un característico toque amargo, aromas a hinojo y sutiles notas de madera.

La Liebre

Vino rosado elaborado con uvas tempranillo y prieto picudo. Todas nuestras uvas se recogen y seleccionan de manera manual en cajas. Los vinos rosados los elaboramos incorporando técnicas tradicionales autóctonas de nuestra zona, como el madreo, en el que seleccionamos racimos de uva enteros que se añaden al mosto y se mantienen con éste durante toda la fermentación. Meses de elaboración artesanal nos premian con un vino que refleja el terroir característico de la zona; fresco y aromático, perfecto para acompañar comidas y aperitivos.

Tradición - Producto - Sencillez

Lista de vinos

Tintos

El Cuervo - Barrica

Tempranillo

El Cuervo - Roble

Tempranillo

El Cuervo

Tempranillo

Espumosos

El Milano

Albarín

Gewürztraminer

Verdejo

Blancos

El Galgo - Barrica

Verdejo

El Galgo

Albarín y Macabeo

Rosados

La Liebre

Tempranillo y Prieto Picudo